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Laboratorio autosvezzamento: le nostre ricette!

Vi proponiamo le ricette che sabato scorso, 24 maggio 20014, abbiamo potuto provare a preparare (ed assaggiare!!!) insieme!

Cerchiamo sempre di scegliere e proporre ricette che siano FACILI e anche VELOCI, ma che allo stesso tempo siano GUSTOSE e il più possibile SANE!!

Provatele e diteci come vi sono sembrate….soprattutto se sono state apprezzate dai vostri piccoli buongustai!! 😉

 

PASTA CON SUGO AI PEPERONI

Ingredienti:

*      400 g pasta

*      1/2 cipolla (o dello scalogno)

*     4 peperoni

*      acqua salata

*    parmigiano reggiano

*      olio, sale

Mettere in un pentolino la cipolla/scalogni a soffriggere nell’olio.

Aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e farlo soffriggere qualche minuto. Aggiungere del acqua salata fino a coprire i peperoni. Fare cuocere 15/20 minuti con coperchio finchè il peperone non risulta morbido. Togliere il coperchio e far cuocere finchè il liquido non si sarà dimezzato.

Frullare il tutto aggiungendo parmigiano, sale . Aggiungere il sugo alla pasta, dopo averla scolata.
 

SFORMATO DI VERDURE

Ingredienti:

*       500g di verdure a scelta (noi abbiamo usato: 2 zucchine medie, 3 carote, 2 manciate di piselli, qualche foglia di bietola)

*      2 patate

*       1 uovo

*       100 g di parmigiano reggiano

*       Sale q.b.

Cuocere le verdure (preferibilmente di stagione) e le patate sbucciate a vapore. Frullare tutto e unire uova e formaggio.

Stendere il composto in una pirofila ed infornare a 180°C  per la doratura.

 

 

MUFFINS AL CIOCCOLATO

Ingredienti

*       Farina:  250g

*       lievito per dolci:  2 cucchiaini

*       bicarbonato: mezzo cucchiaino

*       zucchero: 180g

*       cacao amaro: 2 cucchiai

*       gocce di cioccoalta: 150g (comunque a piacere!)

*       vanillina: 1 bustina

*       latte: 250g

*       olio di semi: 90g

*       uovo: 1

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e mescolare. In un’altra ciotola sbattere velocemente gli ingredienti. Le gocce di cioccolato , per evitare che cadano tutte in fondo al muffin, è meglio metterle in freezer in un contenitore chiuso e poi passarle nella farina prima di aggiungerle agli altri ingredienti. In un’altra ciotola sbattere velocemente gli ingredienti luquidi (uovo, latte e olio). Con l’aiuto di un mestolino riempire gli appositi stampini (non riempirli del tutto, per evitare che trabordino durante la cottura). A piacere metter qualche altra goccia di cioccolato o altre decorazioni (granella di zucchero o altro) sopra ai muffins.

Infornare a 190°-200°C e cuocere per circa 20 minuti.

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Divezzamento: anche senza omogenizzati si può?

Fintanto che il bambino si nutre del latte di mamma nessun problema, ma quando arriva il momento di introdurre i primi cibi solidi e passare così a un’alimentazione “da grandi” sorgono i primi dubbi e le prime ansie.

Quando è il momento migliore per procedere al divezzamento? Con quali alimenti incominciare? Quali ricette proporre ai bambini che incominciano a nutrirsi come il resto della famiglia?

http://www.bambinonaturale.it/ricette-per-bambini/

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Ricette sprint!

In attesa del prossimo incontro di settembre, pensavo di postare qualche ricettina super veloce e ovviamente super facile! perfette per tutti i bimbi..e ovviamente anche per noi!

LINGUINE CREMOSE CON LE NOCI

questa facile ricetta l’ho scovata in uno di quei ricettari che ogni tanto escono insieme ai quotidiani (questo era allegato a Repubblica).

Ingredienti:

350g linguine

80g di gherigli di noce, 80g pangrattato

4 cucchiai di ricotta, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine, sale

Fate lessare le linguine in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate soffriggere l’aglio a fettine in una padella con l’olio.

Quando l’aglio sarà dorato aggiunger pangrattato e, mescolando, fatelo tostare bene.

In ultimo aggiungere le noci tritate (la quantità si può regolare in base ai proprio gusti), la ricotta e, se necessario, allungare con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta e fatela saltare in padella per un paio di minuti.

Per variare il gusto della ricetta si possono sostituire le noci con  pinoli o mandorle tostate. Potete inoltre sostituire la ricotta con la robiola o altro formaggio fresco spalmabile.

SFORMATO DI VERDURE

Ingredienti

200g di verdure a piacere, 100 g di ricotta. 1 uovo, parmigiano q.b., 2 carote, 3 patate, ½ porro o cipolla, olio extravergine q.b.

Cuocere le verdure a vapore: si possono usare le verdure che più ci aggradano, anche più di una contemporaneamente;  farle insaporire in un tegame con un po’ di olio, porro o cipolla. Io di solito poi l le passo con il frullatore ad immersione, poi le unisco alla ricotta. L’uovo ed il parmigiano precedentemente amalgamati. In una teglia, unta con poco olio e cosparsa con pan grattato, versare il composto, spolverare con altro pane grattugiato e parmigiano, mettere in forno e gratinare per 20’ circa a 150°C.

COTOLOTTA DI PESCE AL FORNO

Ingredienti

300g di pesce a filetti (io uso quas sempre il merluzzo per comodità), 2 uova, pangrattato q.b., 1 limone, sale e olio q.b.

Lavare bene il pesce sotto acqua corrente e asciugarlo. Sbattere le uova con il sale e il succo di limone. Passare i filetti di pesce prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato. Adagiarli in una teglia da forno, spennellarli con un po’ di olio e infornare a 150°C per circa 20minuti.

Buon Appetito!!!

Francesca